Experto en compost se une a nuestro equipo biodinámico

Vendimia 2019: un año cálido que anuncia vinos de gran equilibrio
2 junio, 2019

Experto en compost se une a nuestro equipo biodinámico

Convencidos que la viticultura biodinámica es la respuesta para lograr vinos más auténticos y respetuosos con el medio ambiente, este año buscamos mejorar aún más nuestro trabajo en el campo. Por esta razón, a la visita habitual de nuestro asesor René Piamonte – quien viaja dos veces al año para ayudarnos con los preparados biodinámicos –, se sumó el brasileño Bruno Follador, uno de los asesores especializados en compost más importantes del mundo en el movimiento biodinámico.

Nacido en São Paulo y formado en Estados Unidos, para Bruno el compostaje no es sólo una forma de gestión de residuos y un medio para aumentar los rendimientos, sino que se debe desarrollar una relación personal con el compostaje y con el campo como una individualidad viva.

Con este enfoque y con la participación de Bruno y René, Koyle empieza una nueva era en la elaboración de compost y preparados biodinámicos, con un fuerte énfasis en el trabajo en equipo. Sus directrices nos ayudarán a perfeccionar aspectos relevantes del proceso de compostaje, como la humedad adecuada para que la fermentación del compost sea lo más rápida y explosiva posible, además de la manera en cómo llevar más conceptos de la biodinámica a la bodega.