DON CANDE MUSCAT

El terroir de este especial viñedo, propiedad de Candelario Hinojosa (Don Cande), se caracteriza por la presencia de granito con piedras de cuarzo y con una exposición sur. Bularco es un sector único que inspiró a los enólogos a crear este vino. En este viñedo existen plantas con más de 50 años sin regar y por este motivo se decidió extraer de una forma amable lo mejor de este terruño.

Así, a través de la cosecha de la fruta fresca, con todo su potencial, en un único lote y día, se realiza una fermentación a 8ºC y se logra captar la expresión aromática y obtener una textura agradable. Después de 2 meses de fermentación con levadura nativa, el vino se embotella inmediatamente para encapsular esa esencia del lugar. El resultado de esto es un equilibrio aromático y la gran mineralidad de este lugar único que es expresado en cada botella de Koyle Don Cande Muscat.