CERRO BASALTO MEDITERRÁNEO

Las uvas son cosechadas de pequeñas parcelas en alta densidad ubicadas en Los Lingues para luego ser seleccionadas cuidadosamente en la bodega. Los suelos de origen volcánicos poseen laderas ricas en roca basáltica, donde las raíces absorben la mineralidad y la frescura de esta roca. Las parcelas de Cerro Basalto se encuentran en el sector noreste de la tercera terraza, y los suelos tienen una alta concentración de hierro que le entrega una expresión elegante y única a este ensamblaje.

Las uvas son cosechadas en su madurez óptima y seleccionadas a mano para llevarlas a la bodega. La vinificación se realiza en pequeños tanques con levaduras nativas, la extracción se realiza sólo con pisoneos manuales para obtener una fina expresion de estas 4 variedades. El envejecimiento tiene una primera etapa en donde cada variedad pasa 12 meses en huevos o fudres, para terminar uniendo en una mezcla que pasara otros 6 meses en foudres de roble frances hasta ser envasados sin filtracion.