AUMA

AUMA respresenta la máxima expresión de nuestro viñedo de los Lingues. Con uvas seleccionadas de sectores que destacan por su alto contenido de roca basáltica, las uvas fueron cosechadas a mano desde pequeñas parcelas plantadas en alta densidad, con rendimientos muy bajos por planta que permiten obtener uva de una única tipicidad.

La fermentación de las uvas se realiza en barricas de 600 litros especialmente diseñadas para lograr extraer mediante rotación de estas los sabores, aromas y color que hacen de este vino algo muy especial. Cada una de las 5 variedades que componen AUMA envejecen durante 24 meses en lotes separados, periodo en el cual Cristobal Undurraga da forma a la mezcla final, que pasará otros 9 meses envejeciendo en huevos de concreto para luego ser envasado y llevado a la guarda de botellas en nuestra bodega por 2 años más antes de ser etiquetado.