Cuvée Carmenere

Las uvas de nuestro Carmenere provienen de la primera y segunda terraza de nuestro viñedo biodinámico de Los Lingues. Las uvas cosechadas a mano son trasladadas a la bodega y se vinifican en tanques de acero inoxidable. Hacemos una maceración de las uvas en frío durante cinco días a una temperatura de 10º C. para lograr una equilibrada extracción de aromas, sabores y color. La fermentación se realiza con levaduras nativas a una temperatura controlada que va entre los 24° a 26° C. Finalmente, mediante una maceración se extraen los taninos más redondos y sedosos. Este vino es envejecido en barricas de roble francés durante catorce meses.