Finca Los Lingues · Alto Colchagua

Auma

En nuestra finca Los Lingues, la 3ra terraza es el punto más alto de nuestra viña, con un suelo compuesto de 5% a 10% de arcilla con grandes rocas basálticas, a una profundidad de 20-50 centímetros. Este suelo es el origen y esencia de AUMA — un nombre surgido de las iniciales de Alfonso Undurraga Mackenna, fundador de Koyle junto con sus hijos — que representa el alma de la viña y un homenaje a nuestros ancestros. Este histórico ensamblaje bordelés de 6 variedades se compone de Carménère y Cabernet Sauvignon, complementados por Malbec, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. Las uvas son cosechadas a mano de parcelas seleccionadas con un rendimiento de menos de una botella por planta, y la vinificación se realiza en barricas especialmente diseñadas para la fermentación en lotes pequeños, obteniendo una extracción suave de aromas, sabores y taninos.

Certificaciones

Auma · AUMA

Maridaje

Wagyu, filete Wellington y quesos cremosos

Este vino no busca un maridaje que lo opaque: un blend frutal y elegante, con gran acidez y buen cuerpo. Ideal para acompañar con carnes rojas asadas como flat iron steak, guisos intensos como el boeuf bourguignon y quesos cremosos. Para una experiencia superior, marida con Wagyu A5, filete Wellington, un guiso de trufas negras o un Comté de 36 meses.