Cerro Basalto

Garnatxa

La mejor Garnacha de Chile

Gran expresión aromática: fresa intensa mezclada con notas herbales frescas. En boca es jugoso, con suaves taninos que llenan la boca y una persistencia que termina con un final fresco y mineral. Expresión pura de la roca basáltica que sostiene esta garnacha en lo más alto de nuestra finca en Los Lingues.

Certificaciones

Premios

Ficha técnica

Variedad

Garnatxa

Origen

Los Lingues, Colchagua Andes

Superficie total

0,7 ha

Exposición y altitud

Laderas al Sur y Oeste a 500 msnm

Método de poda

Double Guyot

Densidad de plantación

9.000 plantas/ha

Fecha de cosecha

Segunda mitad de marzo

Tipo de suelo

Roca basáltica, alta concentración de hierro, magnesio y calcio

Vinificación

Acero inoxidable con pisoneos, 22-26°C

Guarda

18 meses en foudre de roble francés y huevos de cemento

Primera cosecha

2018

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Cerro Basalto · Garnatxa

Maridaje

Paella, tapas y jamón ibérico

Frutal, alcohol medio y tanino suave. Muy versátil y fácil de tomar. Perfecto maridado con paella, tapas, jamón ibérico, pizzas y quesos suaves. La frescura y elegancia de la Garnacha basáltica es ideal para maridajes menos pesados. Excelente con atún sellado (tipo tataki), carpaccio de carne de res, o platos de la cocina marroquí (tajine) que mezclen lo salado con toques dulces (como ciruelas o damascos).

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