Cerro Basalto

Cuartel G2

Carménère · Cabernet Franc

Las uvas fueron recolectadas en parcelas muy pequeñas y seleccionadas de viñedos de alta densidad en el Valle de Colchagua. Al provenir de laderas rocosas, las raíces absorben los minerales y la frescura de estos suelos basálticos volcánicos. Los viñedos se podan con Guyot doble, con estricto manejo de dosel y bajo riego para expresar sus orígenes al máximo.

Certificaciones

Premios

Ficha técnica

Variedad

Carménère y Cabernet Franc

Origen

Los Lingues, Colchagua Andes

Superficie total

1,64 ha

Exposición y altitud

Laderas al Norte y Oeste a 480 msnm

Método de poda

Guyot

Densidad de plantación

9.000 plantas/ha

Fecha de cosecha

Carménère fines de marzo · Cabernet Franc mediados de marzo

Tipo de suelo

Roca basáltica, alta concentración de hierro, magnesio y calcio

Vinificación

Acero inoxidable con pisoneos, 24-28°C

Guarda

18 meses en barricas de roble francés de 225 lts

Primera cosecha

2015

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Cerro Basalto · Cuartel G2

Maridaje

Entraña, lomo vetado y magret de pato

Versión más concentrada del Carménère con un buen porcentaje de Cabernet Franc que le otorga cuerpo, aromas frutales y eleva la acidez. Ideal para acompañar con platos grasos y especiados como entraña a la parrilla o lomo vetado con papas rústicas y mantequilla. Al ser un Carménère de micro-terroir, requiere platos refinados: magret de pato con reducción de frutos rojos, lomo liso con costra de hierbas, o quesos maduros de pasta dura.

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