Royale

Cabernet Sauvignon

Las uvas fueron recolectadas en parcelas muy pequeñas y seleccionadas de viñedos de alta densidad en el Valle de Colchagua. Al provenir de laderas rocosas, las raíces absorben los minerales y la frescura de estos suelos basálticos volcánicos. Los viñedos se podan con Guyot doble, con estricto manejo de dosel y bajo riego para expresar sus orígenes al máximo.

Certificaciones

Ficha técnica

Variedad

Cabernet Sauvignon

Origen

Los Lingues, Colchagua Andes

Exposición y altitud

Laderas al Norte y Oeste a 450 msnm

Método de poda

Double Guyot

Densidad de plantación

7.000 plantas/ha

Fecha de cosecha

Mediados de marzo, en forma manual

Tipo de suelo

2da y 3ra terraza, 10-15% arcilla y basalto

Vinificación

~25 días en acero inoxidable (3-18 hl), 20-25°C

Guarda

20 meses en barricas de roble francés de 225 lts

Primera cosecha

2008

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Royale · Cabernet Sauvignon

Maridaje

Asado de tira, mollejas y quesos duros

Estructurado y con buena acidez, corta la grasa y acompaña cortes potentes como el asado de tira, mollejas y quesos duros. Pide carnes rojas con mayor infiltración de grasa. Un lomo vetado a la parrilla, un bife chorizo, o un estofado de carne de cocción lenta.

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